นักผสมเครื่องดื่มชั้นนำจากลอนดอนและสิงคโปร์จะมาบอกเล่าเคล็ดลับในการทำมาร์ตินี่ที่สมบูรณ์แบบ

มาร์ตินี่มีการดัดแปลงหลายอย่าง แต่สูตรอมตะของจิน เวอร์มุต และบิทเทอร์ที่ตกแต่งด้วยเลมอนฝานนั้นคงอยู่ วอดก้าและเครื่องปรุงมะกอกถือเป็นคลาสสิกไม่แพ้กัน อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกเหล่านี้กลายเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนบุคคล เช่นเดียวกับตัวเลือกในการให้มาร์ตินี่เปียก (เวอร์มุตมากขึ้น) หรือแห้ง (น้อยลง) เวอร์มุตเป็นไวน์เสริมคุณค่าที่ผสมด้วยพฤกษชาติเช่นเดียวกับที่พบในจิน และทำให้เครื่องดื่มนุ่มนวล

ทางลอนดอน

การค้นหามาร์ตินี่ที่สมบูรณ์แบบของเราพาเราไปที่ Connaught Bar ในลอนดอน ซึ่งได้รับการโหวตให้เป็นอันดับหนึ่งในรายการที่ดีที่สุดในโลกสองปีซ้อนในปี2022 และ 2021 Agostino (Ago) Perrone ตำนานแห่งวงการเป็นผู้อำนวยการฝ่ายผสมและเป็นคนที่อยู่เบื้องหลังมาร์ตินี่ที่ได้รับรางวัล เช่นเดียวกับความสำเร็จของบาร์ “The Connaught มีชื่อเสียงในด้านมาร์ตินี่เพราะมาร์ตินี่เป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับของเรา” Perrone กล่าว

Perrone เป็นชาวทะเลสาบโคโม ประเทศอิตาลี เปิดตัวครั้งแรกในวงการบาร์ในลอนดอนในปี 2546 และเป็นหัวหน้างาน Connaught Bar ตั้งแต่ปี 2551 เขาได้รับรางวัลบาร์เทนเดอร์และนักผสมเครื่องดื่มเยี่ยมหลายครั้งและได้เดินทางไปทั่วโลกเพื่อพูดคุย ที่ Connaught เขาเป็นผู้นำทีมอิตาลีร่วมกับหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ Giorgio Bargiani และ Maura Milia ผู้จัดการบาร์ ทีมงานร่วมกันดำเนินชีวิตตามค่านิยม

หลักของการต้อนรับอย่างไร้ที่ติ ความอ่อนน้อมถ่อมตน และบุคลิกภาพที่ดีตลอดค่ำคืนนี้

ผู้อำนวยการฝ่ายผสม Agostino (Ago) Perrone และหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ Giorgio Bargiani จาก Connaught bar ในลอนดอน (ภาพ: Lateef Photography)

สำหรับ Connaught martini นั้นได้รับการออกแบบให้เป็นประสบการณ์รถเข็นสั่งทำพิเศษ มีรสขมให้เลือก 5 ชนิดซึ่งจุดอยู่บนการ์ดของนักปรุงน้ำหอม ตั้งแต่ผักชีไปจนถึงลาเวนเดอร์ และเหล้ายินหรือวอดก้าให้เลือก

เครื่องดื่มทำจากจินต่อเวอร์มุตในอัตราส่วน 5:1 (จิน 75 มล. และเวอร์มุต 15 มล.) และเทจากความสูงประมาณ 1 เมตรลงในแก้วขณะที่บาร์เทนเดอร์ฉีดเลมอนฝานสดๆ ลงไปในลำธาร

จินที่ Connaught ชื่นชอบคือ Tanqueray no.10 หรือ Ketel One สำหรับวอดก้า และสำหรับเวอร์มุต Perrone เล่าว่า “เป็นการผสมผสานของเวอร์มุตสามรูปแบบที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นซึ่งเข้ากับจินและวอดก้าทุกรูปแบบ ในส่วนที่เท่าๆ กัน เราผสมผสาน Bianco แบบแห้งพิเศษ แบบแห้ง และแบบเผ็ดที่หวานกว่า” เสิร์ฟในแก้วแช่แข็งและตกแต่งด้วยมะนาว Amalfi ฝานหนึ่ง (บินมาจากอิตาลีสัปดาห์ละสองครั้ง) เนื้อสัมผัสจะนุ่มและประสบการณ์ที่น่าจดจำ 

จินมาร์ตินี่ (ภาพ: Connaught bar)

“เมื่อเราเปิดบาร์ เราไม่รู้ว่ามาร์ตินี่จะเป็นซิกเนเจอร์ของเรา รถเข็นมาในช่วงต้นเดือน เราต้องการให้บริการด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป” เขากล่าว พร้อมเสริมว่าพวกเขาขายมาร์ตินีได้มากกว่า 19,000 แก้วต่อปี (ประมาณ 52 แก้วต่อวัน 364 แก้วต่อสัปดาห์)

โฆษณา

Perrone กล่าวว่าเทคนิคนี้ช่วยเพิ่มออกซิเจนและเพิ่มรสชาติ เพิ่มความสดชื่นและเนื้อสัมผัสที่กลมกล่อม สเปรย์เลมอนกลางอากาศช่วยให้แน่ใจว่าน้ำมันจากเลมอนเล็กน้อยเท่านั้นที่ไหลไปถึงเท ไม่ใช่น้ำมันหนักซึ่งสามารถเอาชนะเครื่องดื่มได้ “นอกจากนี้ มันดูเท่มาก” เขากล่าวเสริม

นวัตกรรมนี้ยังคงดำเนินต่อไปด้วยมาร์ตินี่รูปแบบอื่นๆ เช่น Number 11 ซึ่งเป็นวอดก้าและมาร์ตินี่ที่มีส่วนผสมของจิน เสิร์ฟในแก้วที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Jackson Pollock เหนือสิ่งอื่นใด Perrone มีความสุขมากในสายสัมพันธ์และความผูกพันที่เขาและทีมทำกับแขก และอาจมากกว่าจินหรือวอดก้า นี่คือสิ่งที่ยกระดับมาร์ตินี่จากเครื่องดื่มสามส่วนผสมที่เรียบง่าย

Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตแตกง่าย